جا زعفران

جا زعفران

استفاده از جا زعفران بهترین روش برای حفظ طعم و خواص زعفران می باشد. این ادویه ارزشمند کاربرد زیادی در آشپزی دارد و قادر است طعم بی نظیری به غذاها ببخشد. در این مطلب شما را با نحوه نگهداری آن و انتخاب بهترین جا زعفران آشنا خواهیم کرد. برخی از خانم های خانه دار با انتخاب نادرست این ظرف، باعث از بین رفتن خواص و طعم آن می شوند.

جا زعفران چیست؟

همان طور که از نام جا زعفران پیداست ظرفی است برای نگهداری این ادویه ارزشمند و گران قیمت! زعفران طرفداران زیادی دارد و با اضافه کردن آن به انواع غذا، شاهد طعم و رنگ بی نظیری خواهیم بود .پرورش این گیاه بسیار پرزحمت است و علاوه بر آن خشکسالی های اخیر موجب شده که قیمت آن بسیار بالا رود و ارزشی چندبرابر پیدا کند. بر همین اساس نحوه نگهداری از آن بسیار مهم است و اگر از ظروف نامناسب استفاده کنید قطعا ویژگی های خود را از دست می دهد. بسیاری از خانم های خانه دار معتقد هستند که جا زعفرانی شیشه ای قادر است بوی این ادویه را حفظ کند. به همین دلیل به سراغ ظروف بلور و شیشه ای می روند.

بهترین ظرف برای نگهداری زعفران

این روزها تنوع زیادی در ظروف نگهداری زعفران به وجود آمده که قطعا باعث سردرگمی در انتخاب و خرید خواهد شد. توجه داشته باشید که بهتر است ظروفی را انتخاب کنید که از نوع بلور یا شیشه باشند. بر اساس تحقیقاتی که انجام شده، ظروف پلاستیکی باعث کاهش بو و رنگ زعفران می شوند. همچنین بهتر است به سراغ خرید ظروف کوچک بروید. به هیچ عنوان مقدار کمی از زعفران را درون ظروف بزرگ نریزید. زیرا موجب می شود که به دیوارهای آن بچسبد و نتوانید به خوبی از تمام آن استفاده کنید.

نکات مهم در استفاده از جا زعفرانی

صرفا استفاده از ظرف مناسب، نمی تواند منجر به حفظ خواص زعفران شود. بعد از آنکه ظرف مناسب برای نگهداری زعفران را انتخاب کردید نوبت به این می رسد که آن را در مکان مناسب نگهداری کنید. لطفا به نکات زیر توجه کنید:

عدم قرارگیری در معرض نور

یکی از اشتباهات رایجی که توسط خانم های خانه دار صورت می گیرد، قراردادن جا زعفران در برابر نور مستقیم است. در برخی از آشپزخانه پنجره وجود دارد که از طریق آن نور خورشید به درون فضا می تابد. اگر شیشه زعفران در معرض این تابش قرار داشته باشد به مرور زمان رنگ زیبای خود را از دست می دهد و شاهد کاهش کیفیت آن خواهیم بود. پس سعی کنید این ماده خوشبو را در مکان های تاریک مانند کابینت قرار دهید. البته قراردادن آن درون یخچال نیز مانعی ندارد. به شرط آنکه ظرف زعفران، به خوبی بسته بندی شده باشد و از انتقال بو به بیرون از خود جلوگیری کند.

عدم قرارگیری در برابر گرما

از دیگر عواملی که باعث آسیب به زعفران می شود، گرما است. گرما می تواند رنگ و بوی این ماده را تغییر دهد و بر روی خواص آن تاثیر منفی بگذارد. پس به محل قرارگیری و نگهداری جای زعفران توجه داشته باشید.

قرارگیری در مکان خشک

یکی از ویژگی های منفی زعفران و سایر ادویه ها این است که خیلی سریع رطوبت را به خود جذب می کنند و کیفیت خود را از دست می دهند. رطوبت باعث کاهش رنگ این ماده شده و عطر و طعم آن را از بین می برد. برای جلوگیری از بروز این مشکل، اقدام به تهیه جا زعفران مناسب از وب سایت فروشگاهی ما کنید. ظروفی که در این وب سایت به فروش می رسند قادرند ویژگی های زعفران را در طولانی مدت حفظ کنند.

عدم قرارگیری در مجاورت هوا

اگر بعد از استفاده از زعفران درب آن را محکم نکنید باعث می شود که این ادویه در مجاورت هوا قرار بگیرد و اکسیژن به درون آن نفوذ کند. این امر باعث کاهش طول عمر مفید زعفران خواهد شد و به مرور زمان شاهد بی کیفیت شدن آن خواهیم بود.

چه زمانی زعفران را درون ظرف بریزیم؟

فقط زمانی زعفران را درون جا زعفرانی بریزید که از خشک بودن رشته های آن مطمئن باشید. اگر رشته های زعفران نم داشته باشند خیلی سریع باعث خرابی و کپک زدگی آن خواهد شد. یکی از کارهای خوبی که خانم های خانه دار می کنند این است که رشته ها را درون فویل آلومینیومی می پیچند و بعد از قراردادن آن درون یک ظرف سربسته، آن را به درون فریزر یا یخچال منتقل می کنند. این کار موجب می شود تا زعفران در معرض نور، گرما، رطوبت و هوا قرار نگیرد و همواره خواص خود را حفظ کند.

آیا می توان زعفران دم کرده را درون جا زعفرانی نگهداری کرد؟

اگر زعفران را دم کرده اید و می خواهید باقی مانده آن را نگهداری کنید بهتر است آن درون یخچال یا فریزر قرار دهید. اگر ظرف زعفران از گنجایش کافی برخوردار است می توانید دم کرده زعفران را درون آن قرار دهید و درب آن را به خوبی محکم کنید. توجه داشته باشید که نگهداری دم کرده زعفران در دمای محیط، موجب می شود که کیفیت آن خیلی سریع از بین برود. همچنین اگر می خواهید آن را درون یخچال یا فریزر نگهداری کنید حتما در عرض 2 الی 3 هفته آن را مصرف کنید.